冷たいタヒボ茶のゼリーと夏野菜でサラダをつくってみました。
きれいに盛り付けるとまるでスイーツのよう。これなら夏バテ気味のときでも食が進みます。
材料（四人分）
- タヒボ茶 ： 250ｃｃ
- オクラ ： ４本
- ミニトマト ： ８個
- パプリカ（黄色） ： 1/2個
- ヤングコーン ： ３本
- ウズラ卵 ： ２個
- 鶏がらスープの素 ： 大さじ1/2
- 粉ゼラチン ： ４ｇ
- あらかじめ「タヒボNFD」粉末５ｇを水１リットルで煎じておく。
- 煎じた後に茶ガラが残っている場合は、ペーパーフィルターなどで濾しておく。
- 「タヒボNFD」エッセンスを使う場合は、250ｃｃの熱湯に一包（２ｇ）を溶かす。
作り方
- ゼラチンは15ｃｃの水（分量外）にふり入れ、ふやかしておく。
- 洗ったオクラ、ヤングコーンは熱湯でさっとゆで、小口切りにする。ミニトマトはくし切り、パプリカは１ｃｍ角の色紙切り、ウズラ卵はゆでて1/2に切っておく。
- グラスの器に 2.をまんべんなく入れる。
- タヒボ茶250ｃｃを鍋に移して火にかけ、鶏がらスープの素、ふやかしておいたゼラチンを加えて溶かす。ゼラチンが全て溶けたら火を止め粗熱がとれるまで置く。
- 3.に 4.を注ぎ、少し冷ましてから冷蔵庫に入れ、冷やして固める。
【ここがポイント！】
- 野菜は冷蔵庫に残っているものでOK、各自アレンジをしてみてください。
- タヒボ茶の濃さはお好みで調節して下さい。