タヒボレシピ

タヒボスープ茶漬け

タヒボ茶と鶏がらスープを合わせてスープ茶漬けをつくってみました。
冷房で身体が冷える夏に熱いお茶漬けは身体が温まります。暑いときにはタヒボスープを冷たくしても美味しいですよ。

材料(一人分)

  • タヒボ茶 : 500cc
  • ごはん : 300g
  • 鶏ささみ : 1本
  • 日本酒 : 小さじ2
  • 塩 : 適宜
  • 鶏がらスープの素 : 小さじ4
  • こしょう : 少々
  • 卵 : 1個
  • 油 : 適宜
  • みつ葉 : 4本
  • しょうが : ひとかけら
  • あらかじめ「タヒボNFD」粉末5gを1リットルで煎じておく。
  • 煎じた後に茶ガラが残っている場合は、ペーパーフィルターなどで濾しておく。
  • 「タヒボNFD」エッセンスを使う場合は、600ccの湯に三包(6g)を溶かす。

作り方

  1. 鶏ささみは酒塩をし、ラップに包んで電子レンジに約3~4分かけ、熱いうちにほぐしておく。
  2. 鍋にタヒボ茶を入れて沸騰させ、鶏がらスープの素と塩こしょうで味をととのえる。
  3. 卵は溶きほぐし、塩をひとつまみ入れて薄焼き卵を作り、千切りにして錦糸卵にする。
  4. 器にごはんを盛り、ささみと錦糸卵、小口切りにしたみつ葉を彩りよく盛り付ける。
  5. 具を盛り付けたごはんに熱いタヒボスープをかけ、香りづけにしょうが汁を落とせば出来上がり。

【ここがポイント!】

  • 香りづけのしょうがは爽やかさも演出します。