秋はきのこの美味しい季節。そこで4種類のきのことタヒボ茶で炊き込みご飯を作ってみました。
生活習慣病予防に役立つ栄養素がいっぱいのきのこと、滋養によいタヒボ茶の組み合わせです。
材料（四人分）
- タヒボ茶 ： 250ｃｃ
- 米 ： 2合
- 酒 ： 大さじ2
- しょうゆ ： 小さじ4
- 昆布茶（粉末） ： 小さじ2/3
- しめじ ： 1/2パック
- 生シイタケ（中） ： 4枚
- エリンギ ： 1パック
- えのきたけ ： 1/2パック
- 三つ葉 ： 40ｇ
- きざみ海苔 ： 適量
- あらかじめ「タヒボNFD」粉末５ｇを水１リットルで煎じておく。
- 煎じた後に茶ガラが残っている場合は、ペーパーフィルターなどで濾しておく。
- 「タヒボNFD」エッセンスを使う場合は、150ｃｃのお湯に二包（2ｇ）を溶かす。
作り方
- 洗った米をタヒボ茶とともに炊飯器に入れ、30分間置く。
- しめじは石突きを取り、ほぐしておく。 生シイタケは軸を外し、スライスする。軸は石づきを取って手で裂く。 エリンギは半分の長さに切って手で裂く。えのきだけは根元を切り取って半分の長さに切り、ほぐしておく。
- 1.に2.のきのこ、酒、しょうゆ、昆布茶を加えて炊き上げる。
- 炊きあがったら、長さ3センチ程度に切った三つ葉を加え、ざっくりと混ぜ合わせる。
- 茶椀にもり、きざみ海苔をちらせばできあがり。
【ここがポイント！】
- きのこをたっぷり使いましょう