野菜たっぷり、タヒボ茶たっぷり、栄養満点のスープです。
材料（4人分）
- タヒボ茶 ： 1L
- 春きゃべつ葉 ： 6～7枚
- セロリ ： 1本
- にんじん ： 1本
- たまねぎ ： 1個
- ベーコン ： 3枚
- スープ ： 1Cup
- 白ワイン ： 30ml
- 塩、コショウ
作り方
- きゃべつは1枚ずつはがして硬い葉脈をそぎ取り、半分に切る。セロリは筋を取り斜め薄切り。にんじんは短冊切り。たまねぎは薄切り。ベーコンは3等分。
- それぞれの野菜、ベーコンを3等分に分ける。
- 鍋（深めの鍋）にきゃべつ、ベーコン、たまねぎ、セロリ、にんじん、の順に重ね、これを3回繰り返し重ねる。
- 3にタヒボ茶、スープを注ぎ、フタをして中火で約10分煮る。
- 野菜が柔らかくなったら、白ワインを加え、フタをとって煮立ったら弱火にして5分煮立て、塩コショウで味を調える。深皿に底のきゃべつが上になるように盛り付ける。