ロシア料理のボルシチをタヒボ茶を入れて作ってみました。野菜たっぷりで召し上がれ。
材料（二人分）
【準備しておくもの】
- タヒボ茶 ： 500ｃｃ
※あらかじめタヒボNFD粉末5gを水1000ｃｃ（1リットル）で煎じておく。
※エッセンスを使う場合は500ｃｃのお湯に1包（2ｇ）溶かす。
※煎じた後に出る茶がらは、ペーパーフィルターなどで濾しておく。
- タヒボ茶 ： 500cc
- 豚ロースカツ肉 ： 120g
- 玉ネギ ： 中1/2個（80g程度）
- サラダ油 ： 小さじ2
- ビーツ（缶） ： 60g
- ニンジン ： 中2/3本（120g）
- トマトジュース ： 120cc
- キャベツ ： 大2枚（100g）
- ジャガイモ ： 大1個（120g）
- カブ ： 小2個（60g）
- ピーマン ： 1個（20g）
【調味料A】
- 固形コンソメ ： 1個
- 塩 ： 小さじ1/4
- 砂糖 ： 小さじ1
- レモン汁 ： 小さじ1
- こしょう ： 少々
- サワークリーム ： 大さじ
- タヒボ茶エキス末 ： 少々
作り方
- 豚肉は角切りにし、タヒボ茶と一緒に鍋に入れて30分以上煮込む
- 玉ねぎはスライスする
- ビーツは短冊に切り、ニンジンの半分は皮をむいてすりおろしておく
- 残り半分のニンジンは乱切りにする
- ジャガイモとキャベツは角切り、カブはくし切り、ピーマンは千切りにしておく
- フライパンにサラダ油を敷き、2の玉ねぎをきつね色になるまで弱火で炒める
- 6にビーツをすりおろしたニンジンを加えてさらに炒める
- 7にトマトジュースを加えて煮込む
- 8に1とジャガイモ、カブ、乱切りにしたニンジンを入れ、柔らかく煮込む
- 9にキャベツとピーマンを入れて火を通し、Ａの調味料で味を整える
- 鍋のボルシチを器に盛り、サワークリームをのせてタヒボNFDエッセンスを散らせばできあがり
【ここがポイント】
- サワークリームの代わりにヨーグルトでも代用できます