今回はひき肉がベースのキーマカレーにチャレンジ。タヒボ茶で炊いたライスはおにぎりにして横に添え洒落てみました、タヒボとカレーの相性の良さがわかる逸品です。
材料（二人分）
【準備しておくもの】
- タヒボ茶全使用量 ： 350ｃｃ
- あらかじめ「タヒボNFD」粉末5ｇを水1000ｃｃ（1リットル）で煎じておく。
- 「タヒボNFD」エッセンスを使う場合は400ｃｃのお湯に2包（4ｇ）溶かす。
- 煎じた後に出る茶がらは、ペーパーフィルターなどで濾しておく。
- 精白米 ： 1合
- 合いびきミンチ ： 100ｇ
- 玉ネギ ： 1/2個
- 人参 ： 20ｇ
- カットトマト（水煮） ： 80ｇ
- ニンニク ： 小1カケ
- 生姜 ： 2ｇ
- 油 ： 小さじ1
- オクラ ： 2本
【カレー調味料】
- 塩 ： 小さじ1/4（1.2ｇ）
- こしょう ： 少々
- 市販カレールー ： 1個（1皿分）
- カレー粉 ： 大さじ1
- ガラムマサラ ： 少々
作り方
- 精白米を洗米し、タヒボ茶200ｃｃと一緒に炊飯しておく
- 玉ねぎ、にんじん、ニンニク、ショウガはそれぞれみじん切りにする
- オクラはヘタを取り、縦半分に切っておく
- 鍋に油を入れて熱し、ニンニクと生姜を炒め、玉ネギ、ニンジンを加え、しんなりするまで炒める
- 合いびきミンチを加え、そぼろになるまで炒めたら、カットトマト、タヒボ茶150ｃｃを入れて煮て、最後に残りのカレー調味料とカレールーを加えて味を調える
- 1.で炊飯したタヒボライスでおにぎりを握る
- お皿にキーマカレーとおにぎりを盛り付け、オクラを飾り付ければ出来上がり
- ヒボライスはおにぎりにせず、そのまま盛り付けてもOKです
【ワンポイントアドバイス】
- オクラはさっとゆでて使ってもよいでしょう。トマトの水煮の代わりに完熟トマトでもOK
【キーマカレー】
- キーマは「こま切れ肉」「ひき肉」という意味に。本場インドでは宗教的に牛肉や豚肉は食べないので、鶏ミンチや羊ミンチ肉を使います。