タヒボソースがキノコのうま味を引き立てる、美味しいパスタです。
材料（二人分）
【準備しておくもの】
- タヒボ茶全使用量 ： 300ｃｃ
※あらかじめ「タヒボNFD」粉末5ｇを水1000ｃｃ（1リットル）で煎じておく。
※「タヒボNFD」エッセンスを使う場合は400ｃｃのお湯に2包（4ｇ）溶かす。
※煎じた後に出る茶がらは、ペーパーフィルターなどで濾しておく。
- タヒボ茶 ： 300ｃｃ
- チキンスープの素 ： 大さじ1
- かたくり粉 ： 大さじ2/3
- 乾麺パスタ（スパゲティ） ： 140ｇ
- 湯 ： 2リットル（適宜）
- 塩 ： 湯量の1％
- かにかまぼこ ： 4本
- 舞茸・しめじ・エリンギ等きのこ類 ： 200ｇ
- みつば ： ４本
- ぎんなん ： ６粒
- ニンニク ： 小１かけ
- オリーブオイル ： 大さじ1
- 塩こしょう ： 少々
作り方
- パスタは1％塩分の湯でゆでる
- きのこ類は食べやすい大きさに切る
- かにかまぼこは半分に切る
- にんにくはみじん切りにする
- フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、にんにくを加えて香りが出たらきのこ類を入れて炒める。続いてぎんなん、かにかまぼこを入れて炒め、塩こしょうを軽くふる
- 鍋にタヒボ茶とチキンスープの素を入れ、沸騰したらタヒボ茶で溶いた片栗粉で薄くとろみをつける
- ソース入れの器に6.のタヒボソースを入れる
- 更にゆでたパスタを盛り、5.の具材を載せ、その上に三つ葉を飾り付ければ出来上がり。タヒボソースをかけてお召し上がりください
【ワンポイントアドバイス】
- タヒボソースは万能ソース。中華料理のあんかけチャーハンや、かぶや大根のあんかけ料理などに相性が良いです。和食ではチキンスープの素の量を減らしてお使いください。
- かにかまぼこの代わりにエビやほたてなどでも美味しくいただけます。