タヒボ風味に仕上げたタピオカを入れてタヒボ茶のムースを作りました。二層に分かれた中にちらりと見えるタピオカがおしゃれ心をくすぐります。
材料（二人分）
【準備しておくもの】
- タヒボ茶全使用量 ： 300ｃｃ
※あらかじめ「タヒボNFD」粉末5ｇを水1000ｃｃ（1リットル）で煎じておく。
※「タヒボNFD」エッセンスを使う場合は400ｃｃのお湯に2包（4ｇ）溶かす。
※煎じた後に出る茶がらは、ペーパーフィルターなどで濾しておく。
- タヒボNFDまるごと（微粉末） ： 1ｇ（分包1/2）
- 飾り（「タヒボNFDまるごと」微粉末） ： 1ｇ（分包1/2）
- タヒボ茶 ： 120ｃｃ
- タピオカ（大） ： 10ｇ
- マシュマロ ： 50ｇ
- 牛乳 ： 110ｃｃ
作り方
- 炊飯器（湯沸かしポット）にタピオカとタヒボ茶を入れ、ひと混ぜして炊飯スイッチ（再沸騰スイッチ）入れ、二時間ほど置いておく※ポットの場合は途中で時々混ぜる
- 鍋に牛乳と「タヒボNFDまるごと」い粉末を入れて中火にかけ、沸騰する前に火を止め、マシュマロを入れて泡だて器で溶かす
- 粗熱を取り、1.と2.を器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める
- ムースの上に残りの「タヒボNFDまるごと」微粉末を振って飾れば出来上がり
【ワンポイントアドバイス】
- ムースには「泡」という意味があります。マシュマロを溶かした時の泡を消さないように固めましょう
- タピオカはキャッサバというお芋のデンプンを加工したものなので長時間入れておくと固くなります。ムースが固まったら早めに召し上がってください