珍しい鬼あさりとタヒボ茶がコラボしたスープです。
食するとチャウダー仕立てのフレンチな味わいが口の中にひろがります。
材料（四人分）
- 「タヒボ茶 ： 800cc
- 鬼あさり ： 500g
- ニンニク（薄切りスライス） ： 5g
- 玉ねぎ（スライス） ： 80g
- ベーコン（細切り） ： 70g
- レモン（スライス） ： ２枚
- 細ネギ（小口切り） ： 少々
- タイム（香草） ： 少々
- オリーブオイル ： 大さじ2
- 白ワイン ： 50cc
- 生クリーム ： 大さじ3
- カキ醤油 ： 大さじ3
- 食塩 ： 小さじ1/2
- 胡椒 ： 少々
- あらかじめ「タヒボNFD」粉末5ｇを１リットルで煎じておく。
- 煎じた後に茶ガラが残っている場合は、ペーパーフィルターなどで濾しておく。
- 「タヒボNFD」エッセンスを使う場合は、800ｃｃのぬるま湯に三包（6ｇ）を溶かす。
作り方
- 鍋にオリーブオイルを敷き、ニンニク、玉ねぎ、ベーコンの順に炒める
- 1.が炒まったら鬼あさりを入れ、白ワイン、タヒボ茶、レモン、タイムを入れて鬼あさりの口が開くまで煮る。
- 塩、胡椒、生クリームで味を調える。
- 器に盛って細ネギ散らせば出来上がり。
- 鬼あさりが手に入らなければ普通のあさりでもOK!